7
Zodra de boter lichtbruin is, bak je de stukjes witloof in de pan. Roer regelmatig om. Het witloof zal een heel stuk volume verliezen. Kruid de groente met wat nootmuskaat, een snuifje zout en wat peper van de molen. Laat het witloof lang genoeg bakken. De groente mag niet vochtig meer zijn, maar ook niet taai. Als je witloof nog te nat is zal de quichebodem wak worden bij het garen.