Verwijder de onderste wortel van de prei samen met de buitenste bladeren en het uiterste groene deel. Spoel de prei goed onder stromend water.

Snijd de prei in fijne ringen. Pel en pers de knoflook.

Smelt een klontje boter en stoof de prei en knoflook met een scheutje water zacht. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Rasp de kaas of snijd in heel fijne reepjes.

Meng de eieren met de room en kruid met voldoende nootmuskaat, peper en zout.

Leg een vel bladerdeeg in een ronde bakvorm. Voeg de prei en kaas toe en overgiet met het roommengsel. Garneer met roosjes van de boerenham.

Plaats in een voorverwarmde oven op 185°C gedurende 35-40 minuten. Serveer warm, lauw of koud.