Instructies
4 personen
- 1
Smelt de chocolade au bain marie.
200 g pure chocolade - 2
Smeer de bodem en de zijkanten van een bakvorm in met boter en bedek de vorm met bakpapier.
boter - 3
Verkruimel de ijshoorntjes en meng ze onder de gesmolten chocolade. Stort het mengsel uit op de bodem en laat vervolgens opstijven in de koelkast.
150 g ijshoorntjes - 4
Verwarm de room met de hazelnootpasta op het vuur.
100 g Room, 200 g hazelnootpasta - 5
Laat de gelatineblaadjes weken.
3 blaadje gelatine - 6
Neem twee mengkommen. Breek de eieren. Vang de eiwitten op in één mengkom en de eierdooiers in de andere.
4 eieren - 7
Klop de eigelen kort los, voeg er de suiker aan toe en meng tot een ruban.
100 g kristalsuiker - 8
Klop de room op.
2 dl Room - 9
Klop de eiwitten op.
- 10
Meng de geweekte gelatineblaadjes onder het chocomengsel en giet het vervolgens bij de ruban.
- 11
Meng er ook eerst het opgeklopte eiwit onder en vervolgens de opgeklopte room.
- 12
Haal de bakvorm uit de koelkast en stort het beslag in uit. Schuif de bakvorm opnieuw minstens 2 uur de koelkast in om op te stijven.
- 13
Verwarm de suiker met het water in een steelpannetje. Doe er de hazelnoten bij en laat deze al roerend karameliseren. Eerst van het vuur, vervolgens op het vuur.
150 g kristalsuiker, 200 g hazelnoten - 14
Stort de gekarameliseerde hazelnoten uit in een ovenschaal en laat verder afkoelen.
- 15
Haal de taart uit de frigo en ontvorm hem.
- 16
Snijd de banaan in schijfjes en schik de schijfjes op de taart. Hak vervolgens de gekarameliseerde hazelnoten fijn en werk er de taart mee af.