Instructies
4 personen
De poffertjes
50 g boter
1
Smelt de boter.
0,2 l melk, 11 g gedroogde gist, 40 g kristalsuiker, 240 g tarwebloem, 1 ei
2
Meng de melk met de gist, de suiker, de bloem en het ei.
1 vanillestok
3
Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes bij het beslag.
100 g Zure room, zout
4
Doe de gesmolten boter, de zure room en een snuifje zout bij het beslag.
5
Mix het beslag met een staafmixer.
TIPHet deeg mag even rusten, maar moet niet rijzen. Het ‘rijzen’ gebeurt tijdens het bakken, zoals bij een oliebol.
Afwerken en serveren
0,1 l melk, 200 g Chocolade
6
Doe de melk (of room) in een steelpan. Breek er de chocolade in en laat smelten. Meng tot een gladde chocoladesaus.
7
Verwarm de poffertjespan.
boter
8
Smelt een beetje boter. Vet met behulp van een keukenpenseel de poffertjespan in met gesmolten boter.
9
Doe het beslag eventueel in een knijpfles. Bak de poffertjes aan beide kanten goudbruin.
4 bolletje vanille-ijs
10