Instructies
4 personen
De poffertjes
- 1
Smelt de boter.
50 g boter - 2
Meng de melk met de gist, de suiker, de bloem en het ei.
2 dl melk, 11 g gedroogde gist, 40 g kristalsuiker, 240 g tarwebloem, 1 ei - 3
Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes bij het beslag.
1 vanillestok - 4
Doe de gesmolten boter, de zure room en een snuifje zout bij het beslag.
100 g Zure room, zout - 5
Mix het beslag met een staafmixer.
TIPHet deeg mag even rusten, maar moet niet rijzen. Het ‘rijzen’ gebeurt tijdens het bakken, zoals bij een oliebol.
Afwerken en serveren
- 6
Doe de melk (of room) in een steelpan. Breek er de chocolade in en laat smelten. Meng tot een gladde chocoladesaus.
1 dl melk, 200 g Chocolade - 7
Verwarm de poffertjespan.
- 8
Smelt een beetje boter. Vet met behulp van een keukenpenseel de poffertjespan in met gesmolten boter.
boter - 9
Doe het beslag eventueel in een knijpfles. Bak de poffertjes aan beide kanten goudbruin.
- 10
Serveer de poffertjes met chocoladesaus. Geef er eventueel een bolletje vanille-ijs bij.
4 bolletje vanille-ijs