Instructies

4 personen
400 g spaghetti
1

Laat de grillpan heet worden en breng een pot gezouten water aan de kook.

1 bosje krulpeterselie, 1 De zestes en het sap van een citroen, 1 scheutje olijfolie, Peterselie
2

Snipper de peterselie fijn en doe hem in de blender met de geraspte citroenschil, het citroensap, een snuif zout en een snuif peper. Voeg er een goede scheut olijfolie aan toe en mix de peterselie.

100 g boter, 1 rode verse chilipepers
3

Laat een flinke klont boter smelten in een grote pan. Snipper de chilipeper fijn en doe hem in de gesmolten boter.

2 teentjes Look
4

Pel de look en rasp hem erbij. Snipper de steeltjes van de peterselie fijn en stoof ze mee aan. Voeg een flinke snuif zout toe.

1 scheutje witte wijn
5

Blus met een scheutje witte wijn en laat even koken.

400 g zwaardvis, 1 scheutje olijfolie, 1 snuifje grof zout
6

Wrijf de zwaardvis in met wat olijfolie en kruid de vis aan beide kanten met peper en zout. Gril de zwaardvis kort aan beide kanten.

1 bakje kerstomaten, 1 soeplepel kookvocht van de pasta
7

Schep de gare pasta in de pan en voeg er een goede lepel kookwater bij. Roer de kerstomaatjes onder de pasta en breng op smaak met wat extra zout.

Peterselie
8

Schep de pasta in een diep bord. Snijd de gegrilde zwaardvis in blokjes en leg ze bij de pasta. Werk af met de peterselie-olie.