Instructies
4 personen
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
2 Zoete aardappelen, 2 Bloemige aardappel - 2
Pel de look en laat het meekoken met de aardappelen.
1 teentje Look - 3
Smelt een flinke klont boter in een pan. Pel de ui, snijd ze in blokjes en bak ze in de boter. Voeg er een klein scheutje arachide-olie aan toe en laat de uien mooi kleuren.
1 klontjes boter, 1 ui - 4
Plet het gehakt met een vork. Voeg het gehakt in redelijk grote stukken bij de uien en laat alles goed bakken.
600 g gemengd gehakt - 5
Schil de gember en pel de look, en rasp ze erbij. Snipper de chilipeper fijn en voeg hem ook toe.
30 g gember, 2 teentjes Look, halve rode chilipepers - 6
Doe de honing met de sriracha, de sojasaus en de rijstazijn in een kommetje en roer alles onder elkaar.
3 el honing, 3 el sriracha, 4 el sojasaus, 2 el rijstazijn - 7
Giet de mengeling over het gehakt en laat het geheel karamelliseren.
- 8
Kook de bimi kort mee met de aardappelen.
1,2 kg Bimi - 9
Schud het gehakt geregeld op zodat het goed bakt.
- 10
Schep de gegaarde bimi uit de pot met aardappelen en hou ze even warm.
- 11
Giet de aardappelen door een zeef en laat ze goed uitlekken.
- 12
Voeg een klont boter bij de aardappelen en stamp tot puree. Kruid met peper, zout en een snuif komijn.
1 snuifje komijn - 13
Schep een lepel puree op een bord en schep er het pittige gehakt bij. Leg de bimi erbij en werk af met wat krokante uitjes.
Bicky-uitjes