Instructies
4 personen
- 1
Breng water met een flinke scheut zout aan de kook voor de pasta.
- 2
Breek de uiteinden van de boontjes en kook ze beetgaar in het kokende water. Schep ze uit het water en koel meteen af in koud water.
300 g sperzieboontjes - 3
Kook de pasta gaar in het water.
500 g Spirelli - 4
Kook de eieren 8 minuten. Dat kan gerust in de kookpot samen met de pasta. Ze moeten niet helemaal hard zijn.
4 eieren - 5
Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng met de boontjes.
1 rode paprika - 6
Was de rucola en laat uitlekken. Meng met de paprika en de boontjes.
1 bosje Rucola - 7
Snipper de lente-uien en het slahart. Doe ze bij de rest van de groenten.
4 lente-uien, 1 slahart - 8
Halveer de kerstomaten en meng ze door de salade.
10 kerstomaten - 9
Snijd de ansjovisfilets wat kleiner.
1 blikje ansjovisfilet - 10
Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vier.
1 bokaal artisjokharten - 11
Schep de ansjovis, de artisjokharten en de olijven door de salade.
100 g Zwarte olijven - 12
Breek de tonijn in stukken en leg hem op de salade. Doe er een scheutje balsamico en een scheutje olijfolie bij. Kruid met peper en zout. Schep voorzichtig door elkaar.
2 blikje tonijn, balsamicoazijn, peper, zout, olijfolie - 13
Giet de pasta af en koel onder koud stromend water.
- 14
Pel de eieren en snijd ze in vier.
- 15
Verwarm wat olijfolie in een pan en rooster de pijnboompitten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
handvol pijnboompitten - 16
Werk de salade af met partjes ei en geroosterde pijnboompitten.