Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C.
4 sneetjes rauwe ham
2
Leg bakpapier of een siliconenmatje op een bakplaat. Leg de plakjes rauwe ham naast elkaar op de bakplaat en droog ze gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
boter
3
Smelt enkele klontjes boter in een hoge pan.
8 stronkjes witloof
4
Snijd het kontje van de witloofstronken. Snijd elke stronk doormidden en snijd het witloof in grove stukken.
nootmuskaat, peper, zout
5
Bak het witloof in de boter. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
500 g rigatoni
6
Kook de pasta al dente in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Salie, balsamicoazijn
7
Hak de salie fijn. Strooi het kruid bij het witloof. Blus af met een scheutje balsamicoazijn en laat inkoken.
100 g Parmezaanse kaas
8
Snijd de Parmezaanse kaas met een dunschiller in krullen.
9
Haal de plakjes gedroogde ham uit de oven en laat uitlekken op keukenpapier. Pas dan wordt de ham krokant.
0,5 bosjes platte peterselie
10
Was de peterselie en hak de takjes fijn.
peper, zout
11
Giet de pasta af en meng met het witloof. Doe er een pollepel van het kookwater van de pasta bij en laat nog even verder garen. Kruid met peper en zout.
12
Voeg de verse peterselie toe.
13