Instructies
4 personen
- 1
Borstel het eekhoorntjesbrood schoon en snijd het in twee.
500 g eekhoorntjesbrood - 2
Smelt een klont boter in een hoge pan.
boter - 3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en stoof ze in de boter. Doe er de salie bij en laat mee stoven.
2 teentjes Look, 4 blaadjes Salie - 4
Doe het eekhoorntjesbrood bij de knoflook en laat bakken. Voeg eventueel een extra klontje boter toe. Kruid met peper en zout.
peper, zout - 5
Blus de paddenstoelen met witte wijn en laat helemaal droog koken.
2 dl witte wijn - 6
Kook de pasta gaar in gezouten water.
400 g pasta - 7
Snijd de stengels van de peterselie en snipper de blaadjes.
1 bosje peterselie - 8
Giet de pasta af en roer hem door de saus. Doe er de gesnipperde peterselie bij en kruid met peper.
- 9
Doe een pollepel kookvocht van de pasta erbij.
- 10
Rasp de parmezaan en schep hem door de pasta.
50 g Parmezaanse kaas - 11
Serveer de pasta met wat extra geraspte parmezaan.