Instructies
4 personen
- 1
Breng een pot gezouten water aan de kook.
- 2
Emondeer de tomaten.
8 tomaten - 3
Snij de chorizo in schijfjes en bak ze in olie.
200 g chorizo - 4
Schep de chorizo uit de olie en hou even apart.
- 5
Gebruik een deel van de olie om de rest van de ingrediënten in de stoven.
- 6
Snij de uien in blokjes en stoof ze aan in de olie.
2 uien - 7
Plet de look en voeg hem toe.
2 teentjes Look - 8
Voeg de chiliflakes toe.
1 snuifje chiliflakes - 9
Pel de tomaten, haal de pitjes eruit en snij de helft van de tomatenpartjes grof.
- 10
Voeg ze toe aan de uien en de look.
- 11
Snij de rest van de tomaten in blokjes en hou ze apart om de pasta mee af te werken.
- 12
Kook de pasta gaar.
400 g penne - 13
Voeg de tomatenpuree toe aan de tomatencompote en laat even stoven.
1 el Tomatenpuree - 14
Voeg de vodka toe en flambeer.
50 ml wodka - 15
Blus met de room en de mascarpone.
2 dl Room, 2 el mascarpone - 16
Kruid met gedroogde oregano en een snuif zout.
1 snuifje gedroogde oregano - 17
Voeg de chorizo weer toe.
- 18
Meng de gare pasta onder de saus en schep er een lepel kookwater bij.
- 19
Werk af met verse oregano, tomatenblokjes, een beetje chorizo-olie en geschaafde Manchego.
1 snuifje gedroogde oregano, 100 g Manchego