1 parelhoen, 4 gerookt spek, 3 uien, 1 teentje Look, 3 takjes tijm, 3 laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn, 2 kruidnagels, 1 scherpe mosterd, 1 veenbessenconfituur, 25 Moinette Biologique blonde, 0,6 l groente- of kippenbouillon, 2 el bloem, 1 scheutje olijfolie, 1 klontje boter, peper, zout