Instructies
4 personen
De panna cotta
- 1
Week de blaadjes gelatine in koud water.
4 blaadjes gelatine - 2
Verwarm de room met de melk op het vuur. Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de melk met room. Laat trekken.
2 dl Room, 2 dl melk, 1 vanillestok - 3
Doe de suiker bij de warme melk met room.
100 g kristalsuiker - 4
Knijp de blaadjes gelatine uit.
- 5
Haal de vanillepeul uit de pan. Los de gelatine op in de warme room met melk.
- 6
Giet het mengsel bij de advocaat en roer om. Laat de advocaat niet mee koken.
2 dl advocaat - 7
Verdeel de panna cotta over potjes. Laat opstijven in de koelkast.
De chocoladesaus
- 8
Verwarm de melk in een steelpan.
1 dl melk - 9
Breek de chocolade in stukken en smelt in de melk. Doe er een klein klontje boter en een dopje rum bij.
100 g Chocolade, 1 een klontje boter, 1 dopje rum
Afwerken en serveren
- 10
Snijd de bananen in dunne plakjes en verdeel ze over borden.
2 bananen - 11
Vul een kom met heet water. Dompel er de onderkant van de potjes panna cotta kort in en draai ze om op de plakjes banaan.
- 12
Werk af met warme chocoladesaus en bresiliennenootjes.
4 tl Bresilienne nootjes