40 g boter, 50 g bloem, 0,6 l melk, 150 g gemalen kaas, 1 snuifje nootmuskaat, 0,5 citroenen
3
Laat de boter voor de saus smelten in een pot en voeg de bloem eraan toe. Meng beide tot een stevige roux en giet de melk er al roerend bij. Breng de saus al roerend aan de kook en laat de kaas erin smelten. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en pers er het sap van een halve citroen bij.