Instructies
4 personen
Voor de wortelpuree
- 1
Snijd de aardappelen en wortelen grof. Kook ze gaar in gezouten water, samen met de laurier, look, tijm en rozemarijn.
500 g aardappelen, 500 g jonge wortelen, 2 blaadjes laurier, 2 teentjes Look, enkele takjes Tijm in pot, enkele takjes rozemarijn (Enkele), zout - 2
Giet de aardappelen en wortelen af. Haal de kruiden eruit en roer er een klont boter, een scheut melk en de dooier door.
klontje boter, melk, 1 eierdooier - 3
Kruid met nootmuskaat, mosterd, peper en zout. Stamp alles fijn met een pureestamper.
nootmuskaat, 2 el mosterd, peper, zout
Voor de uien en het gehakt
- 4
Snijd de uien in fijne ringen. Bak ze goudbruin in een scheutje olie.
3 uien, olie - 5
Bak het gehakt rul in een scheutje olie en een klont boter.
800 g gemengd gehakt, olie, klontje boter - 6
Kruid het gehakt met Provençaalse kruiden, peper en zout.
Provençaalse kruiden, peper, zout
Om af te werken
- 7
Verwarm de grill van de oven voor.
- 8
Schep de puree in een ovenschaal. Verdeel er het gehakt en de gebakken ui over.
- 9
Strooi er de gemalen kaas over. Schuif de ovenschaal 10 minuten onder de grill.
150 g Gemalen kaas (Emmental)