Verwarm de oven op 200 °C.

Verwijder de harde onderkant van het witloof. Snijd het witloof in dunne reepjes.

Zet een hoge ovenbestendige pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak het witloof 3- 4 minuten het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Kruid met peper en zout.

Voeg dan de room toe en breng aan de kook. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en roer tot alle kaas gesmolten is. Is de saus wat te dik? Leng dan aan met een scheutje water of melk. Proef de saus en kruid af naar smaak met peper zout en nootmuskaat.

Snijd de ham in kleine reepjes en voeg toe aan de saus.

Verdeel de aardappelschijfjes over de saus met het witloof. Schenk de room over de aardappelschijfjes en verdeel er dan de rest van de kaas over.

Plaats in de oven voor ongeveer 30 minuten.