1.000 g mosselen, 0,2 l vermout, laurier
2
Spoel de mosselen en doe ze in een warme pot. Voeg vermout, een blaadje laurier en wat peper toe en zet een deksel op de pot. Kook ze tot ze opengaan. Schud de mosselen op en giet ze door een zeef. Vang het mosselvocht op en de mosselen zelf haal je uit de schelpen. Houd alles nog even apart.