Orzotto met geroosterde pompoen, boschampignons en speck

Instructies

1
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C met grill.
2
Doe de olijfolie met grof zout, chiliflakes, tijm, rozemarijn en look in de blender en mix alles fijn.
1 dl olijfolie, grof zout, snuifje chiliflakes, takje tijm, takje rozemarijn, 1 teentje Look
3
Schil de pompoen, verwijder de pitjes en snij hem in blokjes. Leg ze op een ovenplaat en lepel er de olie over.
0,5 butternut
4
Rooster de stukjes pompoen 20 minuten in de oven.

5
Snij het speck, de ui en de look fijn. Stoof eerst het speck aan in een scheutje olijfolie, voeg dan de ui en de look toe en laat zachtjes stoven.
scheutje olijfolie, 200 g Speck, 1 ui, 1 teentje Look
6
Voeg de orzo eraan toe, laat even bakken en blus met de kippenbouillon.
150 g orzo, 3 dl Kippenbouillon
7
Kruid met peper en zout en voeg de tijm en de laurier toe.
TIPWees zuinig met zout: het speck is gerookt en straks komt er nog parmezaan bij.
peper, zout, takje tijm, 1 laurierblaadje
8
Breng aan de kook, bedek de orzo met een vel bakpapier, zet er een deksel op en laat 10 minuten garen zonder te roeren.

9
Kuis ondertussen de champignons, snij ze in stukken en bak ze in boter.
400 g boschampignons, boter
10
Hak de look en de peterselie fijn en laat ze even meebakken.
2 teentjes Look, takje peterselie
11
Kruid met peper en zout.
peper, zout

12
Roer de boter en de geraspte parmezaan onder de orzotto en haal er de tijm en de laurier uit.
50 g boter, 50 g parmezaan
13
Schep de orzotto in een grote schaal en schep er wat van de gebakken champignons en de geroosterde pompoen over.
14
Serveer de rest van de pompoen en de champignons er apart bij.
15
Werk af met takjes waterkers.
takje Waterkers

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!

1
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C met grill.
2
Doe de olijfolie met grof zout, chiliflakes, tijm, rozemarijn en look in de blender en mix alles fijn.
1 dl olijfolie, grof zout, snuifje chiliflakes, takje tijm, takje rozemarijn, 1 teentje Look
3
Schil de pompoen, verwijder de pitjes en snij hem in blokjes. Leg ze op een ovenplaat en lepel er de olie over.
0,5 butternut
4
Rooster de stukjes pompoen 20 minuten in de oven.

5
Snij het speck, de ui en de look fijn. Stoof eerst het speck aan in een scheutje olijfolie, voeg dan de ui en de look toe en laat zachtjes stoven.
scheutje olijfolie, 200 g Speck, 1 ui, 1 teentje Look
6
Voeg de orzo eraan toe, laat even bakken en blus met de kippenbouillon.
150 g orzo, 3 dl Kippenbouillon
7
Kruid met peper en zout en voeg de tijm en de laurier toe.
TIPWees zuinig met zout: het speck is gerookt en straks komt er nog parmezaan bij.
peper, zout, takje tijm, 1 laurierblaadje
8
Breng aan de kook, bedek de orzo met een vel bakpapier, zet er een deksel op en laat 10 minuten garen zonder te roeren.

9
Kuis ondertussen de champignons, snij ze in stukken en bak ze in boter.
400 g boschampignons, boter
10
Hak de look en de peterselie fijn en laat ze even meebakken.
2 teentjes Look, takje peterselie
11
Kruid met peper en zout.
peper, zout

12
Roer de boter en de geraspte parmezaan onder de orzotto en haal er de tijm en de laurier uit.
50 g boter, 50 g parmezaan
13
Schep de orzotto in een grote schaal en schep er wat van de gebakken champignons en de geroosterde pompoen over.
14
Serveer de rest van de pompoen en de champignons er apart bij.
15
Werk af met takjes waterkers.
takje Waterkers

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!