Instructies
4 personen
- 1
Meng de sake met de gembersiroop, het water, de sojasaus en het limoensap.
1 dl sake, 1 dl gembersiroop, 50 ml Water, 1 el sojasaus, 3 el limoensap - 2
Zet 2 uur in de diepvries. Roer af en toe om zodat je mooi schilferijs krijgt.
- 3
Schep de zure room in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.
100 g Zure room - 4
Haal de oesters uit hun schelpen en laat uitlekken. Bewaar de onderste schelpen.
8 oesters - 5
Snijd de komkommer, de appel en de sjalot fijn.
0,25 komkommers, 0,5 Granny Smith, 0,5 Sjalotten - 6
Doe alles in een kom, voeg er een scheutje sesamolie en sushiazijn aan toe en meng.
1 scheutje sesamolie, 1 scheutje Sushiazijn - 7
Leg de oesters met de bolle kant naar boven in hun schelpen en lepel er wat salsa over.
- 8
Werk de oesters af met wat zure room en granité van sake.