Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor op 215°C.
0,5 bloemkolen
2
Snijd de helft van de bloemkool in roosjes en snijd de roosjes vervolgens in schijfjes.
peper, zout, 1 een likje olijfolie, 1 snuifje Za'atar
3
Leg de schijfjes op een ovenschaal en kruid met peper, zout, olijfolie en za’atar.
4
Schuif de ovenschaal ongeveer een kwartier in de oven tot de roosjes mooi geroosterd en gaar zijn.
0,5 bloemkolen
5
Rasp de rest van de bloemkool.
1 scheutje arachideolie
6
Zet een wok met een scheut arachideolie op het vuur.
2 Sjalotten
7
Snijd de sjalotten fijn en stoof ze aan in de wok.
2 teentjes Look
8
Pel en rasp de teentjes look bij de sjalot.
1 rode chilipeper
9
Snijd de rode chilipeper fijn en voeg toe aan de wok.
1 duim gember, 200 g Sojascheuten
10
Schil de duim gember en voeg ook toe aan de wok, met de sojascheuten.
1 zak sluimererwten
11
Snijd de sluimererwten (mangetout) in julienne en doe bij de rest van de wok met de geraspte bloemkool.
sesamolie, 1 scheutje rijstazijn, 1 scheutje ketjap, 1 tl sambal
12
Breng de groenten verder op smaak met sesamolie, rijstazijn, ketjap en sambal.
1 een likje arachideolie
13
Zet een vuurvast pannetje met een scheutje arachideolie op het vuur.
4 eieren, sesamolie
14
Kluts de eieren in een kommetje met een scheutje melk en enkele druppels sesamolie.
15
Haal de geroosterde bloemkoolschijfjes uit de oven.
peper, zout
16
Bak een omelet per persoon van de de eieren in het pannetje en kruid ze bij met peper en zout. Schuif het pannetje steeds enkele minuten onder de grill.
17
Snijd enkele lente-uien fijn.
koriander, sriracha
18