Instructies
4 personen
- 1
Spoel de rijst en kook hem met een limoen- en een pandanblad gaar in gezouten water.
125 g rijst, 2 limoenblaadjes, 1 pandanblad - 2
Verhit een scheut olie in een wokpan.
- 3
Snijd de ui, de look, de gember en de chilipeper fijn en stoof ze aan.
1 ui, 2 teentjes Look, 40 g gember, 0,5 chilipeper - 4
Voeg de trassi, de sambal en de tomatenpuree toe.
1 el trassie (gefermenteerde garnalenpasta), 1 el Tomatenpuree, 1 tl sambal - 5
Rasp de bloemkool bij de rest, laat even bakken en doe het krabvlees, de mais en de erwtjes erbij.
0,5 bloemkolen, 2 krabvlees, 200 g maïs, 200 g erwten - 6
Schep de rijst in de wokpan en laat even bakken.
- 7
Pers er het citroensap bij en meng alles.
0,5 citroenen (sap) - 8
Kluts de eieren met wat vissaus en bak een omelet per persoon in arachideolie.
4 eieren, 1 scheutje Vissaus - 9
Schep de omelet op een bord en lepel er wat nasi op.
- 10
Werk af met fijngesneden lente-ui, wat koriander, krokante uitjes en (optioneel) wat sriracha.
1 lente-ui, 1 takje koriander, 4 el Gebakken ui, 1 el sriracha (optioneel)