Muffins met appel

1. 1

   Meng eerst alle droge ingrediënten samen. Weeg de bloem en de bruine suiker zorgvuldig af.
2. 2

   Doe de bloem, de bruine suiker en het bakpoeder in de mengkom van de keukenmachine.
3. 3

   Weeg de boter en doe ze in een kleine pot. Smelt de boter op een zacht vuur, maar laat ze niet kleuren.
4. 4

   Meet de juiste hoeveelheid melk af.
5. 5

   Plaats de mengkom met de droge ingrediënten in de keukenmachine. Gebruik het K-hulpstuk om alles te mengen op lage snelheid.
6. 6

   Giet de melk erbij, en breek er even later de eieren in. Kijk uit dat er geen stukjes eierschaal in het beslag terecht komen.
7. 7

   Giet de gesmolten boter in een straaltje bij het beslag. Laat de machine alles op het gemak mengen. Hou het pannetje waarin de boter is gesmolten aan de kant.
8. 8

   Schil de appel en snij de vrucht in kwarten. Verwijder het klokhuis en snij elk stukje appel in kleine blokjes van ong. 0,5 centimeter.
9. 9

   Doe een vers klontje boter in het pannetje (waarin je eerder al boter hebt gesmolten) en verwarm het op een matig vuur.
10. 10

    Stoof de stukjes appel een minuut in de bruisende boter en schenk er een beetje ahornsiroop (of esdoornsiroop) over.
11. 11

    Bepoeder de appelstukjes met een flinke snuif kaneel en een beetje gemalen nootmuskaat. Roer in het pannetje.
12. 12

    Verwarm de oven voor op 210°C.
13. 13

    Schep de appelblokjes in het muffinbeslag en laat de machine heel even draaien.
14. 14

    Plaats in elke kleine cakevorm van het bakblik twee papieren cups. Vul elke vorm tot bijna tegen de rand met beslag.
15. 15

    Plaats de muffins in de hete oven van 210°C. Bak ze gedurende 20 minuten.
16. 16

    Prik met een satéstok of prikvork in een muffin om te controleren of ze gaar zijn. Als er geen deegrestjes aan het stokje kleven, dan zijn ze klaar.
17. 17

    Laat de muffins afkoelen en presenteer ze met een dun laagje bloemsuiker erover.