Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Mousselinesaus | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Mousselinesaus
1 dl Room
1
Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in de koelkast.
250 g boter, 2 eierdopje witte wijn, 1 eierdopje Water
2
Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen met citroensap, peper en zout.
3
Spatel en roer de half opgeklopte room door de schuimige botersaus.
0,5 citroenen, 1 snuifje cayennepeper, 1 snuifje zout
4
Proef en breng de mousselinesaus op smaak met het citroensap, een beetje cayennepeper en wat zout.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!