Instructies
4 personen
Het deeg
- 1
Meng de roggebloem met de tarwebloem en strooi een snuif zout aan één kant.
150 g roggebloem, 500 g tarwebloem, zout - 2
Doe de gedroogde gist aan de andere kant.
TIPAls je verse gist gebruikt, moet je de dubbele hoeveelheid nemen.4 el gedroogde gist - 3
Voeg het water en een likje olijfolie toe. Kneed tot een glad deeg.
3 dl Water, olijfolie - 4
Verdeel het deeg al in kleine porties en laat de bolletjes een uur rijzen onder een schone keukenhanddoek op een warme plaats.
De tomatensaus
- 5
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
- 6
Pel en snipper de ui. Stoof de helft van de ui in de olijfolie.
1 ajuin - 7
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet hem fijn. Stoof de lookpulp met de ui.
1 teentje Look - 8
Voeg er de tomatenpuree en een snuif oregano aan toe en laat meebakken.
70 g Tomatenpuree, gedroogde oregano - 9
Giet de passata in de pan en kruid met peper, zout en een snuifje suiker.
680 g Tomaten passata, peper, 1 snuifje kristalsuiker - 10
Laat de saus wat inkoken op een zacht vuur.
Afwerken en serveren
- 11
Verwarm de barbecue.
- 12
Rol de bolletjes deeg uit tot kleine pizzabodems.
- 13
Besprenkel een vel aluminiumfolie met wat olijfolie. Leg er een pizzabodem op.
- 14
Bestrijk elke pizza met tomatensaus. Leg er stukjes mozzarella op.
1 bol Mozzarella - 15
Halveer de kerstomaten en verdeel ze over de pizza’s. Strooi er wat oregano over.
200 g kerstomaten - 16
Voeg toppings naar keuze toe: salami, kappertjes, tonijn, de rest van de ui …
salami, kappertjes, 1 tonijn - 17
Bak de pizza’s in een barbecue met deksel.
- 18
Werk eventueel af met rucola of basilicum.
Rucola, basilicum