Verwarm de oven voor tot 175 °C (boven -en onderwarmte).

Doe de eieren met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban.

Weeg de bloem af en voeg er het bakpoeder, zout en matchapoeder aan toe.

Rasp de limoenzeste bij de ruban.

Wissel de klopper met de vlinder en voeg de zachte boter toe.

Schep er vervolgens de bloemmengeling bij. Laat de machine nog even goed doorkloppen en stort het beslag in een cakevorm.

Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Doe de melk in een steelpannetje en laat het matchapoeder erin oplossen.

Voeg de bloem toe en breng het geheel al roerend met een garde aan de kook, tot je een dikke crème hebt.

Rasp er de limoenzeste bij en pers er het sap bij. Laat de crème afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de boter wit in de kom van de keukenmachine. Voeg er de bloemsuiker aan toe en laat de machine weer even kloppen. Schep alles in een spuitzak met een platte spuitmond en laat de crème nog even opstijven in de koelkast.

Haal de cake uit de oven wanneer ze gaar is en laat ze afkoelen op een rooster.

Werk af met de limoen-matchacrème, strooi er nog wat matchapoeder over en werk af met extra limoenzeste.