De mosterdvinaigrette

1. 1

   Breng een pot gezouten water aan de kook.
2. 2

   Maak de aardappelen schoon en kook ze gaar in de schil.

   500 g aardappelen
3. 3

   Was de groenten goed.
4. 4

   Pel de ui en snijd in stukken. Snijd de komkommer in schijfjes. Schil de wortelen en snijd in dunne schijfjes. Leg de gesneden groenten op een schaal.

   1 ajuin, 1 komkommer, 2 Wortels
5. 5

   Snijd de courgette in fijne plakken en gril ze langs beide kanten op de barbecue.

   1 courgette
6. 6

   Snijd de selder fijn. Meng onder de groenten.

   2 stengels selder
7. 7

   Meng ook de gegrilde courgette onder de groenten.
8. 8

   Nijp de topjes van de bonen en laat ze kort garen met de aardappelen.

   200 g bonen
9. 9

   Was de krop sla en zwier hem droog. Meng de sla onder de groenten.

   1 krop sla

Afwerken en serveren

1. 10

   Meng de mosterd met een scheutje azijn en slaolie. Doe er een scheutje water bij om te fixeren. Roer met een garde.

   1 el mosterd, 1 scheutje natuurazijn, slaolie
2. 11

   Kruid met peper en zout.

   peper, zout

1. 12

   Giet de aardappelen en de boontjes af.
2. 13

   Barbeque merguezworstjes op grill.

   6 merguezworstjes
3. 14

   Pel de aardappelen en snijd in stukken. Leg ze samen met de boontjes op de salade.
4. 15

   Lepel de vinaigrette over de salade en serveer met de gegrilde merguezworstjes.