Instructies
4 personen
- 1
Laat de gedroogde champignons weken in heet water.
50 g gedroogde champignons - 2
Snijd de oesterzwammen grof en bak ze in boter met een scheut olijfolie.
600 g oesterzwammen - 3
Snijd de look fijn en voeg hem toe.
3 teentjes Look - 4
Snijd de wortelen, de selder en de uien grof, hak ze fijn in de hakmolen en voeg ze toe aan de champignons.
2 wortelen, 2 selder, 2 uien - 5
Voeg de tomatenpuree en de chiliflakes toe, laat even bakken en giet de rode wijn erbij.
2 el Tomatenpuree, 1 snuifje chiliflakes, 3 dl rode wijn - 6
Laat even inkoken en voeg er de fijngehakte kruiden, de passata en de tomatenblokjes aan toe.
3 dl Tomaten passata, 1 Tomatenblokjes, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 takje oregano - 7
Giet de bouillon van de gedroogde champignons door een zeef bij de ragout.
- 8
Hak de geweekte champignons fijn en doe ze erbij. Kruid met zout en laat de ragout even inkoken.
- 9
Laat de oven voorverwarmen tot 200 °C. Stoof de spinazie met een teentje look aan in boter en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
500 g spinazie, 1 teentje Look, 1 snuifje nootmuskaat - 10
Laat de boter smelten, voeg er de bloem aan toe en meng tot een roux.
30 g boter, 30 g bloem - 11
Doe de melk bij de roux, breng de saus al roerend aan de kook en laat er de helft van de kaas in oplossen. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en wat citroensap.
6 dl melk, 200 g Gemalen kaas (Emmental), 1 snuifje nootmuskaat, 0,5 citroenen (sap) - 12
Schep wat kaassaus in een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen op. Schep er weer een laagje kaassaus over en verspreid er wat ragout en gestoofde spinazie over.
1 pakje verse lasagnevellen - 13
Leg een tweede laag lasagnevellen en herhaal de stappen met kaassaus, ragout, spinazie en lasagnevellen tot de schaal vol is. Eindig met een laag kaassaus en strooi er wat extra gemalen kaas over.
- 14
Schuif de ovenschaal 20 tot 25 minuten in de oven.