Instructies
4 personen
12 lamskoteletjes
1
Laat de bbq voorverwarmen tot 200°C en laat het vlees op temperatuur komen.
800 g Vastkokende aardappelen, 1 teentje Look
2
Spoel de aardappelen, snijd ze in schijven en doe ze in een ovenschaal. Pel en plet vervolgens de look en voeg hem toe.
olijfolie, 1 snuifje paprikapoeder, rozemarijn
3
Besprenkel de aardappelen met olijfolie en voeg ook de kruiden toe.
4
Dek de aardappelen af met folie en zet de ovenschaal op de grill van de bbq. Sluit het deksel en laat de aardappelen 25 minuten zachtjes konfijten.
1 Sjalotten, 1 scheutje Rode wijnazijn
5
Pel de sjalot, snijd ze fijn en doe ze in een kom. Sprenkel er een scheut rode wijnazijn over en laat even marineren.
400 g tomaten, 1 bakje kerstomaten, 1 blikje Witte bonen, 2 el kappertjes
6
Haal de kroontjes uit de tomaten. Snijd ze samen met de kerstomaatjes in stukken en voeg ze bij de sjalot. Spoel de witte boontjes en voeg ze vervolgens samen met de kappertjes toe. De ingrediënten hoeven nog niet gemengd te worden.
platte peterselie, tabasco, 1 scheutje Engelse saus
7
Doe er de peterselie en enkele druppels tabasco en Engelse saus bij.
rozemarijn, Salie, grof zout
8
Doe de kruiden in de vijzel en maal ze.
2 teentjes Look, olijfolie
9
Voeg de gepelde look samen met de olijfolie toe aan de vijzel. Maal opnieuw alles fijn.
10
Wrijf de koteletjes in met de marinade. Rooster deze op de hete grill van de bbq. Reken zo’n 3 minuten per zijde.
11
Meng de ingrediënten van de tomatensla goed onder elkaar.
12