Instructies

4 personen

De pizzabodem

500 g bloem, zout, 1 snuifje kristalsuiker, 1 scheutje arachideolie, 1 zakje gist, 2 el Griekse yoghurt
1

Meng de bloem met een snuif zout en een snuif suiker. Doe er een scheutje arachideolie, het zakje droge gist en de yoghurt bij.

TIPAls je verse gist gebruikt, gebruik je de dubbele hoeveelheid. Gedroogde gist is ‘sterker’ dan verse gist.
240 ml Water
2

Kneed het er lauwe water door. Laat de machine lang genoeg draaien.

3

Bestuif de bol deeg en de kom met wat bloem. Doe er een vel plasticfolie over.

4

Laat het 1 uur rijzen op een warme plaats.

5

Verdeel het deeg in porties. Bestuif met wat bloem en maak bolletjes. Laat nog eens 15 tot 30 minuten rijzen onder een schone keukenhanddoek.

De topping

1 ajuin, 2 teentjes Look, 2 tomaten, 1 rode paprika, 1 chilipeper
6

Pel de ui en de knoflook. Schil de tomaten en de rode paprika. Verwijder (een deel van) de zaadjes van de chilipeper. Snijd alle groenten grof.

1 een toefje Harissa, 1 el Tomatenpuree, zout, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder
7

Doe de ui, knoflook, tomaten, paprika en chili in de blender en mix. Voeg er een toef harissa, de tomatenpuree, een snuif zout, een snuif komijnpoeder en een snuif gerookt paprikapoeder aan toe.

0,5 bosjes platte peterselie
8

Snipper de peterselie en mix hem door de groenten.

400 g rundergehakt
9

Meng alles met het gehakt.

Afwerken en serveren

10

Verwarm de oven voor tot 220 °C.

olijfolie
11

Bestrijk een stuk aluminiumfolie met olijfolie.

12

Duw een portie deeg plat tot pizza en leg het op de aluminiumfolie.

13

Verdeel de topping over de pizza.

14

Bak de lahmacun 15 minuten in de voorverwarmde oven. Werk eventueel af met wat gesnipperde peterselie. Serveer meteen.