Instructies
4 personen
Voorbereiding contactgrill
- 1
Verwarm de contactgrill voor: onderkant op 180°C en bovenkant op 230°C.
Voor de vulling
- 2
Snij de ui, tomaat, paprika en chilipeper grof. Doe ze samen met de paprikapasta en look in de blender en mix tot een pasta.
0,5 uien, 1 tomaat, 1,5 rode paprika's, 1,5 rode chilipepers, 1 el paprikapasta, 1 teentje Look - 3
Meng driekwart van de pasta met een snuif zout, komijn en paprikapoeder door het gehakt.
600 g gemengd gehakt, zout, komijn, paprikapoeder
Voor de uiensla
- 4
Snij de uien in repen. Doe ze samen met fijngesneden munt en peterselie, de grof gesneden pepers en de rest van de paprikapasta in een mengkom.
2 uien, Enkele takken Munt, Enkele takken platte peterselie, 8 Groene pepers (opgelegd) - 5
Breng de salade op smaak met zout, za'atar en limoensap. Meng alles goed door elkaar.
zout, Za'atar, 0,5 limoenen (sap)
Voor de looksaus
- 6
Doe de yoghurt, geraspte look, mayonaise, peper, zout, sumac en limoensap in een kom. Meng alles tot een romige saus.
3 el Yoghurt, 2 teentjes Look, 2 el mayonaise, peper, zout, sumak, limoenen (sap) - 7
Giet de saus in een knijpfles.
Bereiding
- 8
Bedek een tortillavel met een laagje gehakt. Leg het vel op de bakplaat van de contactgrill.
1 tortilla - 9
Sluit het deksel van de contactgrill, maar laat het een stukje openstaan. Laat het gehakt zo garen.
- 10
Sluit na 5 minuten bakken het deksel even helemaal. Laat de tortilla nog even bakken, rol hem op en bak hem nog kort tussen de platen.
- 11
Schep wat uiensla op een bord. Snij de lahmacun in twee en leg hem bij de salade.
- 12
Werk de lahmacun af met een royale scheut looksaus.