Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de barbecue voor.
- 2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout.
800 g Vastkokende aardappelen, zout - 3
Kook de eieren hard. Dat kan in dezelfde kom als de aardappelen.
3 eieren - 4
Haal de pensen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
4 Pensen - 5
Giet de aardappelen af en koel ze samen met de eieren af in koud water zodat de garing stopt.
- 6
Meng de mosterd met de honing, azijn en olijfolie tot een mayonaise-achtige saus. Kruid met peper en zout.
TIPIn plaats van azijn kun je ook het pekelvocht van de zilveruitjes gebruiken.2 el mosterd, 2 el honing, 4 el azijn, 6 el olijfolie, peper - 7
Houd de helft van de saus opzij.
- 8
Snijd de zilveruitjes en de augurken klein. Meng ze met de kappertjes.
1 el Zilverui, 10 augurken, 1 el kappertjes - 9
Snipper de peterselie en de bieslook en doe ze bij het mengsel. Schep alles door de helft van de saus.
0,5 bosjes peterselie, 0,5 bosjes Bieslook - 10
Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Roer ze ook door de saus.
- 11
Schep de saus door de afgekoelde aardappelen. Voeg eventueel wat extra saus toe als het mengsel te droog is. Kruid met peper en zout.
- 12
Grill de pensen op de barbecue.
- 13
Serveer de pensen met de aardappelsalade, wat extra saus en eventueel een lepeltje mosterd.