Pel en snipper de ui fijn. 

Snijd de appels in 4 en verwijder het klokhuis. Snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Snijd ook de ananas in blokjes. 

Verwarm de oven voor op 185°CSmelt een klontje boter en bak het vlees kort goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en leg in een ovenschaal. 

Voeg een klontje boter toe in de bakpan van het vlees en voeg de ui en currypoeder toe. Roerbak 1 minuut. Voeg de bloem toe en roerbak nog 1 minuut. Blus met de kippenbouillon en laat al roerend indikken. Kruid met peper en zout. Voeg de room appelstukjes en ananas toe en meng goed.  

Giet de saus over de bouten. Dek af met aluminiumfolie en plaats in een voorverwarmde oven op 185°C gedurende 50 minuten. 

Kook de rijst beetgaar. Serveer de bouten met rijst.