Instructies
4 personen
Bereiding
- 1
Snij de radijsjes flinterdun. Geef ze een scheutje witte wijnazijn.
8 radijsjes, scheutje witte wijnazijn - 2
Schil de komkommer en snij 'm in fijne plakjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie, een drupje azijn, en kruid met peper en zout.
1 komkommer, scheutje olijfolie, witte wijnazijn, zout, zwarte peper - 3
Snipper de dille fijn en strooi over de komkommerplakjes.
takjes dille
Voor de spread
- 4
Doe de roomkaas, geitenkaas, mierikswortelpasta, een scheutje olijfolie en room in de blender. Geef er een snuifje zout bij.
100 g roomkaas, 100 g geitenkaas, 1 tl mierikswortelpasta, scheutje olijfolie, scheutje room, zout - 5
Maal de roze peperbollen fijn en voeg toe. Doe er ook wat zwarte peper, de zestes van een citroen en de fijngesneden bieslook bij.
1 tl peperbolletjes (roze), zwarte peper, 0,5 citroenen (zeste), bieslook
Afwerking
- 6
Rooster het zuurdesembrood goudbruin. Smeer er een royale laag van de spread op.
4 sneetjes zuurdesembrood (rogge) - 7
Verdeel er wat radijsjes, gerookte zalm, komkommer en tuinkers over. Smeer nog een laagje spread, leg er extra zalm en komkommer op. Werk af met de opgelegde uitjes en een toefje spread op het deksel.
TIPVoor de opgelegde uitjes, zie recept: Haversalade met wortelen, sinaasappel, radicchio en tahin200 g gerookte zalm, 0,5 matje tuinkers, 4 el rode uien (opgelegd) - 8
Steek prikkers in de sandwich en snij 'm in drie gelijke delen. Zo blijft alles mooi bij elkaar.