Snij de kip in hapklare stukken. Wrijf ze in met kippenkruiden en een snuif zout. Bak de kip goudbruin in een scheut olie.

Schep de kip uit de pan en zet even opzij.

Snij de sjalotten middendoor en stoof ze aan in dezelfde pan.

Snij de tomaten in grove stukken. Voeg ze toe, samen met de fijngesneden look en de tomatenpuree.

Blus met de witte wijn en laat het geheel even inkoken.

Doe de kip terug in de pan. Knijp de gepelde tomaten fijn en voeg ze toe.

Snipper de rozemarijn en tijm fijn. Voeg ze toe, samen met een snuif chiliflakes en gedroogde oregano.

Zet een deksel op de pan en laat de saus zachtjes pruttelen.

Roer de kruidenkaas erdoorheen tot die gesmolten is.

Bak de koude aardappelen goudbruin in een scheut olie. Kruid ze met peper en zout.

Laat de aardappelen uitlekken op keukenpapier. Kruid ze daarna bij met kipkruiden, paprikapoeder, lookpoeder en gedroogde oregano.

Kuis en was de sla grondig. Laat hem uitlekken, snij hem in grote stukken en doe alles in een kom.

Sprenkel er een scheut olijfolie en dragonazijn over. Kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.

Schep een portie kip met tomatensaus op een bord. Leg er wat gebakken aardappelen en een frisse portie sla naast.

Werk het gerecht af met de fijngesneden dragon.