Instructies
4 personen
Kalkoensoep
2 ajuinen
1
Verhit wat vetstof in een pot en stoof er de grof gesneden uien in aan.
2 Wortels, 4 stengel selder, 0,25 Witte kolen
2
Snijd de wortelen en de selder in kleine blokjes (brunoise). Snijd de witte kool in grove stukken.
2 teentjes Look, 200 g spekblokjes
3
Plet de teentjes look met een mes. Voeg de look toe wanneer de uien glazig zijn, gevolgd door de spekblokjes, de wortelen, de selder en de witte kool.
tijm, laurier, 2 kruidnagels, currypoeder
4
Laat de groenten even mee stoven en voeg wat currypoeder, de tijm, de laurier en de kruidnagel toe.
3 l groentebouillon
5
Blus het geheel met het water of de groentebouillon en breng de soep op een zacht vuurtje aan de kook.
600 g kalkoen
6
Voeg wanneer de soep kookt de in stukken gesneden kalkoenrestjes toe.
400 g aardappelen, 200 g erwten
7
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Voeg de blokjes aardappel en de erwtjes toe aan soep en laat de soep een half uurtje rustig pruttelen.
kippenkruiden, pepers, zout
8