30 g boter, 40 g bloem, 0,5 l melk, 150 g gruyere, 1 snuifje nootmuskaat, limoensap
3
Laat de boter voor de saus smelten in een pot en voeg er de bloem aan toe. Meng beide tot een stevige roux en giet de melk er al roerend bij. Breng de saus al roerend aan de kook en laat de kaas erin smelten. Breng de kaassaus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en enkele druppels limoensap.