Instructies
4 personen
2 rode chilipepers, 3 teentjes Look, 40 g gember
1
Snijd de chilipepers (zonder de zaadjes), de look en de gember grof.
4 kardemompeulen, 1 takje koriander, 1 tl komijnzaad, 3 kruidnagels, 1 tl korianderzaad
2
Plet de zaadjes van de kardemompeulen met het koriander- en komijnzaad en de kruidnageltjes in de vijzel. Voeg de chili, de gember en de look toe en maal alles fijn tot een pasta.
800 g kippendijen, 1 snuifje kippenkruiden
3
Snijd de kip in stukken, bak ze in olie en kruid ze met peper, zout en kipkruiden.
3 uien, 1 Zoete aardappelen (dikke)
4
Snijd de ui en de zoete aardappel in grote stukken, schep de gebakken kip uit de olie en bak de groenten in de pan.
1 kaneelstokje, 1 Steranijs, 1 snuifje kurkuma, 3 laurierblaadjes
5
Voeg de chilipasta samen met de kaneelstok, een steranijs, een snuif kurkuma, de laurierblaadjes en de kip toe en laat even bakken.
2 gepelde tomaten
6
Voeg de gepelde tomaten en een blik water toe, breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
0,5 komkommers
7
Rasp de komkommer en knijp al het vocht eruit.
4 el Griekse yoghurt, 0,5 limoenen (het sap), 1 snuifje sumak, 1 teentje Look
8
Meng er de Griekse yoghurt, het limoensap, een snuif sumac, een snuif zout en wat peper onder. Rasp er nog een teentje look bij.
1 takje Munt, 1 takje koriander
9
Snipper de munt en de koriander grof en meng de kruiden onder de raita. Werk af met een snuif sumac en wat fijne olijfolie.
150 g Yoghurt
10
Voeg de yoghurt toe aan de kip, breng opnieuw aan de kook en voeg nog een flinke snuif zout toe.
Naan
11