Instructies
4 personen
- 1
Breng 2 liter gezouten water aan de kook in een grote pot op het vuur. Laat de kippenbillen garen in het water tot ze helemaal zacht zijn.
2 l Water, 4 kippenbillen - 2
Snijd het spek in reepjes en kook ze mee. Leg ook het zwoerd erbij.
300 g Gezouten spek - 3
Voeg een snuif peper, (gemalen) kruidnagel, een snuif foelie, de tijm en de laurier toe.
peper, 1 kruidnagel, 1 snuifje foelie, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 4
Schil en snijd de look en de gember fijn en doe ze mee in de pot. Laat de kruiden trekken.
2 teentjes Look, 40 g gember - 5
Snijd de uien fijn en laat mee koken.
2 ajuinen - 6
Spoel de prei en snijd de stengels in stukken. Doe hetzelfde met de selder. Doe de groenten mee in de pot.
2 stengels prei, 4 stengels selder - 7
Schil de wortels en snijd ze in stukken. Laat ze mee garen in de pot.
2 Wortels - 8
Weeg het brood af, snijd de korst weg en snijd het brood in blokjes.
400 g Zuurdesembrood - 9
Schep de kippenbouten en het zwoerd uit de pot. Doe de kip in een aparte kom. Het zwoerd heb je niet meer nodig.
- 10
Meng de broodblokjes en de saffraan onder de groenten in de stoofpot.
2 potjes saffraan - 11
Pluk de kip en doe het vlees terug in de pot.
- 12
Snijd de worst in schijven en laat ze kort mee garen in de stoofpot.
4 Worsten - 13
Vis tenslotte de takjes tijm, de laurierblaadjes en de kruidnagel (als je hem niet gemalen hebt) uit de pot.
- 14
Serveer de hutsepot van kip in een diep bord. Werk af met wat pluksels peterselie. Smakelijk!
enkele takjes peterselie