Instructies
4 personen
- 1
Schil de rode ui en snijd ze in grove stukken.
2 rode uien - 2
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en stoof de rode ui aan.
1 scheutje olijfolie - 3
Voeg een scheutje lookolie en eventueel nog een extra teentje look toe.
1 scheutje lookolie, 1 teentje Look - 4
Schil de paprika’s en verwijder de pitjes. Snijd ze in grove stukken en stoof ze mee aan.
2 rode paprika's, 2 gele paprika's - 5
Snijd de tijm fijn. Voeg ze samen met de oregano en de laurierblaadjes toe aan de groenten.
enkele takjes verse tijm, enkele takjes oregano, 3 blaadjes laurier - 6
Snijd de tomaten in blokjes en stoof mee aan.
4 tomaten - 7
Voeg tenslotte de passata en een scheutje azijn toe. Breng op smaak met een draai van de pepermolen en een snuif zout.
peper, zout, 1 scheutje azijn, 3 dl Tomaten passata - 8
Verwarm een scheut olijfolie in een braadpan op een matig vuur. Kruid de heek op de vleeszijde met peper en zout en bak de vis op de velkant. Draai ze nadien kort om tot de vis gaar is.
1 scheutje olijfolie, 4 heekfilets, peper, zout - 9
Breng 8 dl water aan de kook.
8 dl Water - 10
Voeg de polenta toe aan het kokende water en laat garen. Roer er enkele klontjes boter en de Parmezaanse kaas onder met een garde.
150 g polenta, enkele klontjes boter, 50 g Parmezaanse kaas - 11
Breng de polenta op smaak met wat peper en een snuifje zout.
peper, zout - 12
Serveer enkele lepels polenta met een flinke schep peperonata en leg er een krokant gebakken stuk heek bovenop. Werk af met een paar zwarte olijven en enkele blaadjes oregano. Smakelijk!
enkele Zwarte olijven