Hazelnoottaart met peer en brésiliennenootjes | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Voor het deeg
125 g boter, 90 g bloemsuiker
1
Doe de zachte boter en de bloemsuiker in een kom. Meng ze goed door elkaar.
1 ei, zout, 250 g bloem, 30 g amandelpoeder
2
Voeg het ei, een snuif zout, de bloem en het amandelpoeder toe. Meng alles tot een geheel.
3
Laat het deeg even rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C.
4
Rol het kruimeldeeg dun uit. Bekleed er een ingevette en bebloemde taartvorm mee.
Voor de vulling
4 eigelen, 100 g suiker
5
Doe de dooiers en de suiker in een kom. Klop ze tot een ruban.
200 g hazelnoten
6
Mix de hazelnoten fijn. Wissel de klopper naar een platte mengklopper.
110 g malse boter, 3 el praliné pasta
7
Voeg de malse boter, de pralinépasta en de gemalen hazelnoten toe aan de ruban. Laat de machine even draaien.
110 g bloem, 1 tl bakpoeder, zout
8
Voeg de bloem, het bakpoeder en een snuif zout toe. Laat de machine weer even draaien.
4 eiwitten, 100 g suiker
9
Klop de eiwitten stijf. Voeg er de suiker aan toe.
10
Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig onder het hazelnootbeslag.
1 peer
11
Schil de peer en snijd ze in blokjes.
50 g Bresilienne nootjes
12
Schep de vulling in de taartvorm. Schik de peren op het beslag en strooi er de brésiliennenootjes over. Schuif de taart 45 minuten in de voorverwarmde oven.
1 el bloemsuiker
13
Laat de taart afkoelen. Werk ze af met een eetlepel bloemsuiker.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!