Instructies
4 personen
De muffins
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.
- 2
Laat de havermout 10 minuten wellen in de melk.
53 g havermout, 1,6 dl melk - 3
Smelt de boter in een steelpannetje en laat ze even afkoelen.
67 g boter - 4
Kluts het ei en meng het onder de havermout, gevolgd door de gesmolten boter en de honing.
0,67 ei, 50 g honing - 5
Weeg de bloem en het bakpoeder af. Meng alles met een snuifje zout onder elkaar.
0,67 tl bakpoeder, 100 g bloem, zout - 6
Spatel de droge ingrediënten kort onder de havermout.
- 7
Meng het rood fruit en de notenmix vervolgens onder het beslag en schep het beslag in de muffinvormpjes.
120 g rood fruit, 33 g notenmix - 8
Zet de muffins op een ovenplaat en schuif ze in de voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 minuten. Laat de muffins afkoelen.
De piña colada smoothie
- 9
Snijd de schil van de ananas en snijd het fruit in blokjes.
267 g ananas, 0,67 mango - 10
Doe de blokjes mango en ananas in de kan van de blender.
- 11
Voeg hier het kokoswater, de kokosmelk en het limoensap aan toe.
1 dl kokoswater, 1,67 dl kokosmelk, 0,33 limoenen - 12
Mix het geheel.
- 13
Voeg hier de ijsblokjes aan toe en mix nog eens kort.
ijsblokjes - 14
Giet de smoothie in glazen en werk af met enkele blaadjes munt.
enkele takjes Munt
De toast met hummus en wortelsla
- 15
Giet de kikkererwten door een zeefje en laat ze even uitlekken.
0,67 blik Kikkererwten - 16
Doe ze in de blender met een snuifje zout, komijnpoeder, paprikapoeder en het sap van een halve limoen.
zout, komijnpoeder, gerookt spek, 0,33 limoenen - 17
Pel een teentje look en voeg het toe aan de blender.
0,67 teentjes Look - 18
Mix het geheel fijn.
- 19
Snijd de wortelen in hele dunne reepjes met de mandoline.
1,33 Wortels - 20
Snijd de gember fijn en meng hem onder de wortelen.
0,67 el gember - 21
Breng de wortelsalade op smaak met wat olijfolie, sesamolie, rijstazijn en het sap van een citroen.
olijfolie, sesamolie, 1,33 el rijstazijn, 0,67 citroen - 22
Pel de avocado, verwijder de pit en snijd de avocado in dunne plakken.
0,67 avocado - 23
Besprenkel het zuurdesembrood met wat olijfolie en rooster het kort.
4 sneetjes Zuurdesembrood, olijfolie - 24
Spoel de tuinkers en de waterkers in koud water en laat ze even uitlekken.
0,67 bakje tuinkers, 0,67 bosjes Waterkers - 25
Smeer een laagje humus op het geroosterde brood en leg er enkele plakjes avocado op.
- 26
Schep er wat wortelsalade op en werk het geheel af met wat tuinkers, waterkers en wat kippenwit.
8 plakjes kippenwit