Instructies
4 personen
- 1
Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
800 g aardappelen - 2
Snijd de sneetjes spek in blokjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak het spek krokant. Laat uitlekken.
3 sneetjes Gezouten spek, boter - 3
Doe het gehakt in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de eieren toe en een lepeltje graanmosterd.
600 g rundsvlees, 2 eieren, 1 tl graanmosterd - 4
Pel en snipper de sjalot heel fijn. Doe de gesnipperde sjalot bij het gehakt.
1 Sjalot - 5
Laat de keukenmachine draaien en meng alles goed door elkaar. Kruid met peper.
peper - 6
Pel de uien. Snijd ze in fijne halve ringen en bak ze in het spekvet.
3 ajuinen - 7
Smelt een klontje boter in een tweede pan.
boter - 8
Doe het gebakken spek bij het gehakt. Voeg ook het paneermeel toe. Meng met de keukenmachine.
50 g paneermeel - 9
Was je handen, want voor het prepareren van een lekkere hamburger zijn ze het allerbeste keukengerei. Rol eerst dikke bouletten van het gehakt en plet die tot mooie, dikke hamburger.
- 10
Bak de hamburgers in de gesmolten boter.
- 11
Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje melk, een klontje boter en een eierdooier tot puree. Kruid met een snuifje zout.
1 scheutje melk, 1 eierdooier, boter, zout - 12
Spoel de bussels waterkers. Laat de groente uitlekken en snijd ze grof. Gebruik gerust ook de fijnste steeltjes.
2 bosjes Waterkers - 13
Voeg de snippers waterkers toe en roer ze door de warme puree. Het groen zal meteen een beetje garen. Kruid met een snuifje nootmuskaat.
nootmuskaat - 14
Serveer de hamburger met de puree van waterkers en gebakken ui. Geef er eventueel nog een toefje mosterd bij.