Instructies

4 personen

Groentebouillon

3 l Water, 4 Preistengels, 6 stengels selder, 4 Wortels, 4 ajuinen
1

Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. Snij de stammen prei overlangs in tweeën en laat het water tussen de compacte bladeren stromen. Giet water in een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur.

0,5 bol look
2

Snij de prei, de wortelen, de selder en de uien grof. Snij een bol knoflook middendoor.

4 takjes tijm, 1 bosje peterselie, 4 blaadje laurier, 2 takjes rozemarijn, 15 Zwarte peperbollen, 2 kruidnagels
3

Doe de groenten samen met alle andere smaakmakers in de pot vol met kokend water. Zet het deksel erop en laat alles 20 minuten sudderen.

4

Zeef de bouillon.

5

Vries de rest in voor toekomstige bereidingen.