Instructies
4 personen
De kaassaus
- 1
Was de spinazie en laat uitlekken in een vergiet.
250 g spinazie - 2
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes.
1 teentje Look - 3
Smelt een klontje boter in een pan. Doe er de knoflookpulp bij.
boter - 4
Stoof ook de spinazie in de boter. Roer goed om en kruid met peper en zout.
peper, zout - 5
Doe de spinazie weer in het vergiet en laat uitlekken.
De gratin
- 6
Smelt de boter en roer er de bloem door met een garde. Laat het mengsel al roerend ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.
50 g boter, 60 g bloem - 7
Giet de melk bij de roux en blijf roeren tot de saus indikt.
5 dl melk - 8
Meng de gemalen kaas door de saus. Breng op smaak met een toefje tomatenpuree en harissa. Kruid met peper en zout.
80 g gemalen kaas, Tomatenpuree, Harissa, peper, zout - 9
Knijp er het sap van de citroen bij.
1 citroen
Afwerken en serveren
- 10
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 11
Doe het krabvlees bij de kaassaus. Roer goed los.
500 g krabvlees - 12
Schep de spinazie in de ovenschaaltjes.
- 13
Lepel de kaassaus met krabvlees over de spinazie. Strooi er nog wat gemalen kaas bovenop.
gemalen kaas - 14
Plaats de ovenschaaltjes op een bakplaat in de voorverwarmde oven, tot het laagje kaas smelt en korst.
- 15
Serveer de gratin van krab en spinazie met een stukje stokbrood.
1 stokbrood