Instructies
4 personen
4 witloof
1
Kuis het witloof en verwijder de harde onderkant.Houd de 4 buitenste blaadjes van elke stronk apart om te serveren. Snijd de rest van het witloof in zo fijn mogelijke reepjes eventueel met behulp van een mandoline.
1 boter, 2 tl suiker, 1 tl zout, 50 ml witte wijn
2
Smelt een klontje boter in een grote pan. Voeg het witloof toe samen met de suiker en het zout. Stoof het witloof 15 minuten en roer regelmatig.Blus het witloof met de witte wijn en laat uitkoken tot het witloof mooi gekarameliseerd is. Laat afkoelen.
250 g roomkaas, 2 el mayonaise, peper, zout
3
Roer de roomkaas en de mayonaise samen los in een grote kom. Voeg het witloof toe. Kruid af met peper en zout.
50 g Walnoten, peterselie
4