Instructies
4 personen
- 1
Snijd de bovenkant van de ciabatta en haal er het meeste van het broodkruim uit. Snijd het broodkruim fijn.
2 ciabatta's - 2
Snijd de champignons in plakjes en bak ze in boter.
0,5 bakje champignons - 3
Snipper de sjalot, de look en de ansjovis fijn en voeg ze toe, gevolgd door het broodkruim. Kruid met peper en zout en laat even bakken.
0,5 Sjalotten, 0,5 teentjes Look, 4 Ansjovis - 4
Voeg er een scheutje balsamico aan toe.
1 scheutje balsamico - 5
Rooster de pijnboompitten en laat ze afkoelen.
50 g pijnboompitten - 6
Doe de pijnboompitten met de parmezaan, de artisjokken, de olijfolie, de basilicum en de look in de hakmolen en maal alles fijn. Kruid met peper en zout.
60 g parmezaan, 1 blikje artisjok (opgelegd), 1 dl olijfolie, 1 bosje basilicum, 0,5 teentjes Look - 7
Verwijder de schil van de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2 tomaten - 8
Snijd de sjalot, de basilicum en de zongedroogde tomaten fijn en meng alles samen met de tomatenblokjes onder elkaar.
0,5 Sjalotten, 1 bosje basilicum, 1 bakje Zongedroogde tomaten - 9
Voeg er een scheut olijfolie, wat azijn, peper, zout en wat sriracha aan toe.
1 scheutje xeresazijn - 10
Lepel wat van de pesto in het brood. Schep de gebakken champignons op de pesto, gevolgd door wat fijngesneden olijven en plakjes mozzarella.
4 el Zwarte olijven (zonder pit), 2 bollen Mozzarella - 11
Ga verder met plakjes ham en de tapenade van tomaat. Lepel wat pesto van artisjok op het deksel van het brood en sluit het broodje.
200 g Gandaham - 12
Snijd het brood in stukken en serveer met rucola.
Rucola