Instructies
4 personen
Voor de salade
- 1
Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de bieten in blokjes en doe ze in een kom.
1 rode ui, 400 g Rode bieten (voorgekookt) - 2
Doe er de balsamico, de sesamolie en de Engelse saus bij, voeg de sesamzaadjes eraan toe, kruid met peper en zout en meng alles.
4 el balsamico, 2 el sesamolie, 4 el Engelse saus, 2 el sesamzaadjes, Peper en zout - 3
Voeg er de veenbessen aan toe.
2 el Gedroogde veenbessen - 4
Rooster de pijnboompitten in een likje olijfolie en strooi er wat zout over.
50 g pijnboompitten, 1 scheutje olijfolie, Peper en zout - 5
Laat ze even afkoelen op wat keukenpapier.
Voor de dressing
- 6
Doe de tahinpasta met een scheutje water, de sriracha, de yoghurt, het sap van de limoen en de honing in een maatbeker. Mix alles tot een gladde dressing.
2 tl tahin pasta, 2 el Water, 2 el sriracha, 4 el Volle yoghurt, limoensap, 1 tl honing - 7
Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Peper en zout
Om af te werken
- 8
Schep wat van de bietensalade op een bord, snijd de eend in plakjes en verdeel wat plakjes over de bieten.
1 eendenborst (gerookt) - 9
Leg er enkele takjes waterkers bij.
1 bosje Waterkers - 10
Snijd de appel in fijne reepjes en leg ze op de waterkers.
1 appel - 11
Werk af met pijnboompitten en tahindressing.
50 g pijnboompitten, 2 tl tahin pasta