Gehaktbrood 'Provençale' met rijst

Instructies

1
Verwarm de oven tot 180 °C.
2
Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.
600 g gemengd gehakt, 2 eierdooiers, 60 g paneermeel
3
Snijd de zongedroogde tomaten fijn en meng ze door het gehakt.
50 g Zongedroogde tomaten
4
Pel en snipper de sjalot. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Meng de sjalot en de knoflookpulp met het gehakt.
1 Sjalot, 1 teentje Look
5
Snijd de olijven wat kleiner en meng ze door het gehakt.
30 g Zwarte olijven
6
Snipper het basilicum en doe het ook bij het gehakt. Kruid met Provençaalse kruiden.
enkele takjes basilicum, Provençaalse kruiden
7
Smelt een klont boter in een pan en doe er een scheut olijfolie bij.
boter, olijfolie
8
Vorm een redelijk plat gehaktbrood van het gehakt. Korst het rondom goed aan.
9
Laat het 30 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.

10
Verwarm een scheut olijfolie in een grote kookpot.
olijfolie
11
Pel de sjalotten en snijd ze grof. Stoof ze in de olie.
2 Sjalotten
12
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Stoof de knoflookpulp mee aan.
2 teentjes Look
13
Schil de wortelen en de paprika’s. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s. Snijd de groenten in stukken en stoof ze aan.
2 Wortels, 1 rode paprika, 1 gele paprika
14
Snijd de courgette in stukken en doe ze bij de rest van de groenten.
1 courgette
15
Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in de kookpot.
2 Coeur de boeuftomaten
16
Voeg de tomatenpuree en een beetje chilisaus toe. Laat even mee bakken.
70 g Tomatenpuree, chilisaus
17
Giet de passata bij de groenten en kruid met zout. Bind de rozemarijn, tijm, salie, basilicum en laurier samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot. Laat de groenten garen onder een deksel op een zacht vuur.
690 g Tomaten passata, zout, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes tijm, enkele takjes Salie, enkele blaadjes laurier, enkele takjes basilicum

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!