0,2 l witte wijn, 0,2 l Water, 0,2 l Witte wijnazijn, 1 bosje krulpeterselie, tijm, 3 blaadje laurier, 0,5 Sjalotten, 1 teentje Look
2
Giet de witte wijn, de witte wijnazijn en het water in het steelpannetje. Leg hier enkele peterseliesteeltjes, enkele takjes tijm, de laurierblaadjes, de gepelde sjalot en het teentje look in. Kruid met steakpeper en een snuifje zout. Laat het geheel vervolgens inkoken tot er ⅓ van overblijft.