Instructies
4 personen
- 1
Snijd de wortelen, selder en ui in blokjes en stoof ze aan in boter.
3 wortelen, 2 selder, 1 ui - 2
Snipper de tijm en de rozemarijn fijn en voeg ze toe. Doe ook de laurierblaadjes erbij.
1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 2 blaadjes laurier - 3
Snijd de look fijn en voeg hem toe.
2 teentjes Look - 4
Giet de linzen af en doe ze bij de groenten.
2 pakjes Linzen (van 380 gr) - 5
Kruid met peper en zout en schenk de bouillon erbij.
1 dl Kippenbouillon - 6
Snijd de uien fijn en bak ze in een pan met boter.
2 uien - 7
Voeg een snuif suiker en een scheut balsamico toe. Laat de uien karamelliseren.
2 el suiker, 1 linke scheut balsamicoazijn - 8
Kruid de stukken lever met peper en zout, haal ze door de bloem en bak ze in boter.
600 g kalfslever, 4 el bloem - 9
Roer de boter door de linzen en rasp de parmezaan erbij. Kruid met peper en zout.
40 g boter, 2 pakjes Linzen (van 380 gr), 40 g parmezaan - 10
Serveer de gebakken lever met de zoetzure uien en de linzen.