Klop het ei met de melk en de bieslook los. Kruid met peper en zout.

Mix de zongedroogde tomaatjes fijn en meng onder de roomkaas.

Smelt een klontje boter in een pan en bak 2 omeletten van het beslag. Beleg de omeletten met de ham, besmeer met de roomkaas en beleg verder met de geraspte wortel en fijngesneden ijsbergsla.

Kruid met peper.

Rol de omeletten strak op en snij in hapklare stukjes. Steek vast met een speelse cocktailprikker.